世界之大无奇不有：因为在缺乏重力的条件下，酵母比较难从啤酒中分离出来。
Can You Brew Beer On the Moon?
很多事情预示着在不久的将来，人类可能会移居到另一个新的星球，我们没准会面临相同的问题。
所以说，我们还能继续来一场宿醉么？
美国加州大学的学生正在进行一场激烈的角逐，为了让自己的实验搭载上由印度TeamIndus公司制造的实验火箭，该公司也是谷歌Lunar XPRIZE百万美元项目的一部分。这些学生跟我们一样，想知道月球上到底能不能用酵母酿啤酒。
实验打算现在地球上将麦芽汁和水混合好，然后装在一个特殊的容器中。该容器必须能够进行发酵过程，酵母能在里面将糖转化为酒精，还要能完成碳酸化作用，这样才能得到就有泡沫的啤酒，除此之外还不能释放太多多余的二氧化碳。
研究团队的机械主管、加州大学纳米工程的学生Srivaths Kaylan在一篇新闻稿中说道，这个特殊的罐子具有三个隔间，顶部隔间装满未发酵的啤酒，第二个隔间中含有酵母。当探测器到达月球时，两个隔间的阀门会打开，它们就开始混合了。当酵母发酵到一定时间，第二个隔间的阀门会打开，酵母则进入第三个隔间，与正在发酵的啤酒分离开。“Team Original Gravity”团队的成员还有加州大学圣地亚哥分校的学生Neeki Ashari，他负责公关和操作；Han Lu Ling，他负责酿造过程。
要想完成这项实验，我们需要一种特殊的酵母来应对太空中的压力条件。Omega酵母实验室的Lance Shaner表示，不同的酵母具有不同的生存能力。有些人提到我们我们实验室的酵母HotHead，该品种的生存温度范围较广，而且对未知的环境具有较强的忍耐力。他表示，在60到100华氏度(约合16到38摄氏度)的温度范围内，该酵母都可以酿造美味的啤酒。
在采访中，我们问询了啤酒行业顾问兼The Beer Sommelier LLC公司创始人Matt Simpson先生关于该计划的建议。他表示，其实应该没什么问题，可能缺乏重力会造成一些影响，但是酵母发酵的过程应该可以正常进行。同时他也提到，酵母发酵需要一定的氧气，这可能是要加以注意的地方，但实际上我们的容器中还是残存一点氧气的。Simpson指出，没准这帮学生最后会看到比较混浊的啤酒，因为在缺乏重力的条件下，酵母比较难从啤酒中分离出来。反正我觉得从现在的条件看，酵母在太空中酿啤酒还是靠谱的。
TeamIndus公司计划在2017年12月28号发射他们的飞船，加州大学的学生们则需要跟其它24支队伍继续争夺这艘飞船的门票，希望他们能够最后胜出。